Тирамису вышло на международную арену в 1980-е годы. Этот период был связан с поднятием интереса к итальянской кухне, а тирамису со своей яркой текстурой и вкусом стало одним из главных символов этой кухни ( Read more... )

В этом году в сентябре я ездила в город Верона на севере Италии и озеро Гарда - городок Торболе, город Рива-дель-Гарда ( Read more... )

На тему "яйцо" я приготовила простой итальянский десерт, известный как сабайон, но в книге итальянского шеф-повара Алессио Джини, на чьем мастер-классе я побывала (и писала об этом - ранее в своем журнале), он идёт под названием забайоне (видимо, с итальянской транскрипцией). Алессио пишет, что это их домашнее семейное блюдо, которое они едят с ( Read more... )

Была вчера на фудмаркете в ТЦ "Цветной", там 4 дня (26.03 - 29.03) проходит Итальянский уикенд. Презентуют итальянские продукты (паста, оливковое масло, кускус) с 30%-ной скидкой и проводят бесплатные мастер-классы с участием итальянских шеф-поваров. Я побывала на трех мастер-классах. Ведущим был гастрономический гуру Сергей Иванов (его личность ( Read more... )

Мне захотелось пиццы. Тесто, которое я делала раньше, было твердоватым, и я решила поискать новое. Очень много рецептов замеса в хлебопечке и других приборах, которых у меня нет. Я обычно делала дрожжи-вода-мука, видела у одного пиццеола. Но качество муки, минерально-солевой состав воды и дрожжи определяют качество теста. Не зря, в Питере хлеб ( Read more... )

Подсмотрела этот рецепт по ТВ (есть у нас локальный канал "Южные горизонты", который повторяет старые передачи "Bon appetite"). Готовил неизвестный мне итальянский шеф-повар.

Воспроизвела этот суп для сообщества gotovim_vmeste2 для Раунд 139. Серия Супы. Суп как основное блюдо


( Read more... )

Пора опубликовать рецепт, а то я всё - про культпоходы. Я выбрала этот, так как наступил сезон овощей и зелени - баклажанов, помидоров, шпината, базилика ( Read more... )

Прекрасный итальянский фестиваль организовали в парке Музеон на прошедших выходных в рамках года туризма Италия-Россия.

Мы посмотрели вручение премий Ospitalita Italiana - Оскара итальянской гастрономии - лучшим поварам, готовящим итальянскую кухню -

( еще + пару фоток и комменты )